鬼まんじゅう

作り方
(1) さつま芋を１cmぐらいの角切りにし、薄い塩水（分量外）につけてアク抜きする。 白いにごりがなくなるまで途中何度か水を替え、ざるに上げて布巾で水気をふき取る。
(2) (1)をボウルに入れ、そこに小麦粉を振るいながら加え、さつま芋に粉をまんべんなくまぶしつける。
(3) ぬるま湯75ｃｃに砂糖、塩を溶かして、様子を見ながらこれを(2)に注ぎ、手でこねるように混ぜ合わせ、 タネを5個に分けてまとめる。
(4) クッキングシートなどを敷いた蒸し器に並べ、強火で20分強蒸してできあがり。