春野菜の薄くず煮

作り方
(1) 野菜は3～5㎝長さに切り、さっとゆでる。
(2) えびは殻をむき、片栗粉（分量外）をまぶしてさっとゆでる。
(3) だし汁にしょうゆ、みりんを入れ、ふき、たけのこ、生しいたけを煮始める。後から菜の花、海老を加えて煮る。
(4) 煮上がったら、器に盛る。
(5) 煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、④の上からかける。